저녁10 오늘 뭐 먹지: 오랜만에 먹어보는 얼큰 국물 닭볶음탕 개인적으로는 닭볶음탕 좋아하진 않습니다. ㅋㅋㅋㅋ 싫어하진 않지만 즐겨먹진 않는 그런 음식이랄까요? 하지만 그런 날이 있죠. 갑자기 먹고 싶은 그런.... 아련함? 그래서 코스트코에서 닭 2마리 커플 닭(?)으로 파는 것을 업어왔습니다. 발골이라기보다는 닭을 잘 잘라서 맛난 국물 닭 볶음탕을 먹어봅시다. 재료: 닭 - 1마리 (작은 닭의 경우에는 2마리도 괜찮습니다.) 감자 - 2~3개 (원하는 만큼? ㅋㅋ 그래도 닭 1마리에 4~5개는 너무 많아서 ㅜㅜ) 당근 - 반~1개 (1개는 조금 많아 보이고 반개는 적어 보이고.... 2/3 정도 넣으시면 될 것 같습니다) 파 - 1 뿌리 양파 - 1개 다진 마늘 - 1~2스푼 (마늘 좋아하시면 2스푼 그냥 그러면 1스푼 정도 넣으시면 됩니다.) 생강 - 원하는.. 2020. 4. 17. 오늘 뭐 먹지: 프랑스 요리인지, 영국 요리인지 알 수는 없지만 어쨌든 가정식인 맛난 감자요리 (Hachis Parmentier Vs Shepherd's Pie) 이 녀석은 어떤 게 원조인지 알 수 없지만 영국에서나 프랑스에서나 Left over (잔반)으로 해 먹는 것에는 이견이 없는 음식 중에 하나입니다. 추수감사절 혹은 크리스마스에 남은 많은 음식으로 한 것으로써 엄청 많은 변형이 있지만 결론적으로 주 재료는 감자, 고기, 양파라고 할 수 있습니다. 오늘은.... 소고기 간 것이 너무 오래되었기 때문에 처리하는 의미에서 해보려 합니다. 재료: 다진 소고기 200~300g 다진 돼지고기 150g 당근 작은 거 1개 or 큰 거 2/3개 양파 작은 거 1개 or 큰 거 3/4개 감자 큰 거 3개 or 작은 거 5개 토마토 작은 거 2개 or 큰 거 1개 육수 50ml 치즈 원하는 만큼 소금, 후추, 우스터스 소스, 버터, 우유, 파프리카 가루 옵션: 파, 애호박.. 2020. 4. 10. 오늘 뭐 먹지: 느끼함이 폭팔하는 돼지고기 목살과 크림 파스타의 만남 - 크림 폭찹 파스타 (Cream Pork Chop Pasta) 양송이버섯과 돼지고기 목살이 생겼습니다. ㅋㅋ 아내가 크림 파스타를 먹고 싶다고 하길래.... 그럼 해야지 ㅋㅋ 문제는 제가 너무너무 크림 파스타를 싫어한다는 것이죠. 특히 크림이 아주 흥건한 파스타는... 정말 쥐약입니다. ㅋㅋㅋ 그렇기 때문에 목살을 사용해서 폭찹을 하면서.... 파스타를 넣어 끔찍한 혼종을 만들어 보겠어 하지만 정말 맛나게 만들어야 합니다. ㅋㅋㅋ 제가 먹을 수 있을 정도로요 ㅋㅋ 재료 먼저 보도록 하겠습니다. 재료: 목살 150g (한 사람 당 한 장에서 두장 정도로 생각하면 됩니다.) 양송이: 1팩 (6개~8개) 양파: 1/3개 마늘: 2~3알 생크림: 1팩 (200~250 ml) 풍부한 크림을 원하시면 더 넣으셔도 되는데 그럼 너무 느끼합니다. (이 정도 사용하시고 면수로 크림.. 2020. 4. 6. 오늘 뭐 먹지: 집안 감금일 때는.... 뜨끈한 국물이 좋은 바지락 칼국수로 흠... 코로나로 인한 강제 가택연금 수준일 때는.... 온라인으로 쇼핑을 ㅋㅋㅋ 하지만 그마저도 너무 밀려 밀려 3일 만에 식재료를 공급받아버림 ㅜㅜ 원래 겨울에 바지락, 동죽 같은 조개탕이 제격이지만 ㅋㅋ 바지락이 온 이상 칼국수를 안 하면 죄인이지 ㅋㅋ 칼국수를 해봅시다. 우선 재료부터 재료: 칼국수 칼국수: 2~3인용 -450g 정도? (우리 집은 이 정도가 2인분인데 부족함 ㅋㅋ) 양파 큰 거면 반개, 작은 거면 1개 애호박: 2/3개 (요즘 애호박이 너무 비싸서 ㅜㅜ) 당근: 반개 감자: 2개 (큰 거면 1개, 작은 거면 2개) 바지락: 300g (정말 조금입니다. ㅋㅋㅋ 생각 같아선 800g 2개 넣고 싶음 ㅋ) 대파: 1/2 뿌리 국간장: 4~5스푼 소금, 후추 양념장 파: 1/2 뿌리 마.. 2020. 3. 16. 오늘 뭐 먹지: 소고기 탕수육 (깐풍우육) 만들기 - 퓨전 중식 어제는 햄버거, 오늘은 깐풍우육.... 살이 안 찔려야 안 찔 수 없는 식단이지 않습니까? ㅋㅋ 그래도 주말이니 맛있게 먹어야죠 ㅋㅋ 중식 튀김 후 볶음(?) 요리에서는 가장 좋아하는 게 깐풍우육입니다. 소고기 탕수육은 어렸을 때 부터 어머니가 종종 해주셔서 맛있게 먹었는데 ㅋㅋ 제가 직접 해먹으면 아쉽게도 그 맛이 안나서 아쉽습니다. 재료: 소고기: 500g (소금, 후추, 맛술로 밑간 부탁해요) 전분: 감자전분 200g + 고구마전분 100g 달걀: 1개 기름: 튀길 정도 ㅋㅋㅋ 깐풍소스 당근: 1/4개 양파: 1/4개 고추: 4개 or 청피망 1개 파: 중간부분 한개 마늘: 1스푼 소스: 간장: 2 스푼 굴소스: 2스푼 식초: 3~4스푼 (신 맛을 더 첨가하고 싶으시면 더 넣으셔도 됩니다.) 고추기.. 2020. 2. 2. 오늘 뭐 먹지: 오늘은 부대찌개지 ㅋㅋ 김놀부 부대찌개 최대의 난제라고도 불리는 짜장면 vs 짬뽕과 마찬가지로 한국사람들에게 힘든 질문은 김치찌개 vs 된장찌개 일 것이다. 하지만 난.... 완전 김치찌개이다 ㅋㅋㅋㅋ 전혀 어렵지 않아요 ㅋㅋ 난 된장찌개는.... 냉이 된장찌개 말고는 별로 ㅋㅋ (청국장을 좋아하지만 그건 나중에 이야기하기로 하고) 그런데 나에게 문제는 김치찌개를 좋아하지만... 부대찌개를 정말 좋아한다는 거지 ㅋㅋ 친구들 사이에서도 입맛이 까다롭기로 소문난 '나'이지만 이상하게 부대찌개는 호불호가 많이 없이 그저.... 사랑 햄을 그렇게 좋아하진 않지만.... 이상하게 부대찌개는.... 밥 2~3 공기는 거뜬... 꺼억 ㅋㅋ 그런데 문제는... 김치가 얼마 안 남아서 아껴먹고 있는 이 시점이.... 김치 보릿고개의 초입이라는 것 ㅋㅋㅋ 아쉽.. 2020. 1. 23. 오늘 뭐 먹지: 브리또 (Burrito) 세상 힘든 버전 ㅋㅋ - (4) 브리또 싸기 = 김밥 말기 이제 80프로 정도 왔습니다. ㅋㅋㅋ 이제 안에 들어갈 녀석들을 좀 더 만들어 봅시다. 감자와 새우입니다. 전 감자와 새우가 들어간 브리또를 정말 좋아합니다. ㅋㅋ 저번 포스팅에서 만들었던 것보다는 훨씬 쉽기 때문에 바로 가봅니다. ㅋㅋ 재료 새우 16마리 꼬리 제거 (만일 큰 새우일 경우 더 적게 사용해도 됩니다.) 감자 3알 소금 0.5 스푼 정도 ㅋㅋ 간을 더 하고 싶으시면 더 넣어도 됩니다. 후추 촥촥촥 할 정도?? ㅋㅋㅋ 스모크 파프리카 가루 (없어도 됩니다) 로즈메리 (허브 종류 원하시는 걸로 대체해도 됩니다.) - 없으면 안 넣으셔도 됩니다. (타임, 파슬리, 딜, 차이브, 바질 정도는 괜찮습니다) 우선 감자부터 잘라 줍니다. 물에 한번 담가서 전분끼를 빼줍니다. 그 후에 소금과 기름을 둘러.. 2020. 1. 18. 오늘 뭐 먹지: 브리또 (Burrito) 세상 힘든 버전 ㅋㅋ - (2) 살사(Salsa)만들기 브리또 만들기 특집으로 포스팅을 올리고 있는데 ㅋㅋ 이제 내가 가장 좋아하는 살사를 한번 만들어 보겠습니다. 원래 토마토와 양파가 주재료인 살사이지만 칠리를 만드는데 토마토를 다 써버렸기 때문에.... 이번 살사는 파프리카로만 만듭니다. 이상하다고요? 전혀 이상하지 않습니다. 우리가 알고 있는 살사는 살사의 'ㅅ'자도 잘 모르는 살사입니다. 토마토로 만든 것도 있고 오이로 만든 것도 있고 칠리로 만든 살사도 있습니다. ㅋㅋ 살사는 라임즙을 넣은 멕시코의 김치 느낌이기 때문에 여러 가지로 변형이 된다고 할 수 있죠. ㅋ 하지만 나는 꼭 토마토로 할 거야 하시는 분들은 2가지 방법이 있습니다. 1. 파프리카 대신 토마토를 사용한다. 2. 파프리카도 넣고 토마토도 사용한다. 개인적으로는 2번을 추천드립니다. .. 2020. 1. 18. 오늘의 뭐 먹지: 아롱사태 수육 - Sous Vide(수비드)를 이용해서 편하게 먹어봅시다 얼마 전 냉동 초이스 등급 아롱사태를 코스트코에서 구입해서 맛있게 삶아 먹었지요... ㅋㅋ 장장 3시간의 사투... ㅋㅋ 물이 끓어올라 없어지면 다시 채우고. 어느 정도 지나고 사과랑 양파 빼고 ㅋㅋ 여하튼.... 수육이 사실 번거로운 음식은 아니죠 여하튼 물에 빠진 고기 ㅋㅋ 그래서 이번에는 이번 블랙 프라이데이 때 구입한 Sous Vide 머신 ANOVA PRECISION ㅋㅋㅋ 아주 크고 멋지군 ㅋㅋ 물론 수육을 하는데.... 수비드 쓴다 하면... 욕하실 분들이 있겠지만 ㅋㅋ 그래도 아직 한 번도 안 써봤으니 해봐야지 ㅋㅋ 여하튼 아롱사태는 준비 모드 Round Heel Muscle ㅋㅋ 꺼내면 이렇습니다. 하지만 다듬어야죠 약간의 상처(?)를 입고서는 대충 깨끗이 처리했습니다. 너덜너덜한 근막과.. 2020. 1. 11. 오늘 뭐 먹지: Fish and Chips(피시앤 칩스) - 칩스 대신 Onion Rings(어니언링) 항상 튀김을 할 때마다 느끼는 거지만..... 온도와 시간이 참.... 맞추기 어렵단 말이야. 우리 집은 튀김기도 쓰지 않고 에어프라이어도 쓰지 않는 전통(?)을 고수하는 집이기 때문에 ㅋㅋㅋ 온도계를 사용해도 쉽지 않은 튀김 ㅜㅜ 여하튼 오늘은 오랜만에 Fish and Chips(피시 앤 칩스)를 너무 먹고 싶어서 저번에 코스트코에서 사 온 냉동 대구살을 이용해서 만들어 볼까 함. 문제는 감자가 없네.... ㅋㅋ 감자 대신 그럼 어니언 링으로 하자고 아내가 말해서 (처..... 천재인데?) ㅋㅋ Fish and Onion Rings로 결정. 그럼 레시피 탐구에 들어가 봅시다. 어니언 링 레시피에 들어가서 찾다 보니 백종원의 레시피도 있고, 외국의 레시피도 있는데 '무엇을 기준으로 할까'하다가 결국에는 .. 2020. 1. 10. 이전 1 다음
