튀김3 오늘 뭐 먹지: 치킨난반만 하기에는 기름이 아깝다.... 새우튀김도 하자 ㅋ 저번 포스팅에서 가라아게류인 치킨 난반을 하기 위해서 기름을 썼기 때문에 다른 튀김류인 덴뿌라의 새우튀김을 같이 하도록 한다... ㅋㅋ 그러면서 에비동도 같이해서 밥이랑 같이 먹어야죠 ㅋㅋㅋ 재료: 새우: 큰 거 3~5개 작은 새우 15개 (2.... 2인용이라고요) 튀김가루: 3 스푼 물: 1/2컵 (튀김가루에 따라 다릅니다.) 소금, 후추: 원하는 만큼 조리과정: 1. 새우에 배에 칼집을 내고 마디마디를 눌러서 살짝 으깨준다. 2. 소금과 후추로 간을 하고 튀김가루를 묻힌다. 3. 튀김가루에 물을 섞어서 물 반죽을 만든다. 4. 튀김가루를 묻힌 새우에 물 반죽을 묻혀서 튀겨준다. 조리과정과 재료는 간단하지만..... 생각보다 튀김이 ㅋㅋ 저번 포스팅에서도 있었지만 가정집에서 튀김은.... 짜증 ㅋㅋ .. 2020. 2. 17. 오늘 뭐 먹지: 원래는 치킨 가라아게 먹으려 했는데 급 치킨 난반(!?) 이게... 사실 치킨 가라아게를 해서 간단히 먹으려 했지만 갑자기 난반이 먹고 싶어서.... 가라아게에서 난반으로 급 선회한 금요일 저녁의 이야기 ㅋㅋ 일식 튀김은 크게 3개의 종류로 나뉜다고 알고 있다. 1. 재어둔 재료에 전분(튀김가루)을 묻혀서 튀기는 가라아게류 - 치킨 가라아게 2. 재료에 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀서 튀기는 방법 (프라이?) - 돈가스, 쿠시아게 등 3. 재료에 전분(튀김가루)과 물 반죽을 묻혀서 튀기는 덴뿌라류 - 새우튀김, 오징어튀김 등 이중에 가장 간단한 건 사실 1번인 가라아게류이다. 그렇기 때문에 종종 하는데 난반은 가라아게처럼 한 후에 소스를 만들어 끼얹거나 한번 졸여주는 느낌으로 만들어 타르타르소스를 얹어 먹는 것이다. 그럼 급선회한 금요일의 저녁을 살펴보자 ㅋㅋ.. 2020. 2. 17. 오늘 뭐 먹지: Fish and Chips(피시앤 칩스) - 칩스 대신 Onion Rings(어니언링) 항상 튀김을 할 때마다 느끼는 거지만..... 온도와 시간이 참.... 맞추기 어렵단 말이야. 우리 집은 튀김기도 쓰지 않고 에어프라이어도 쓰지 않는 전통(?)을 고수하는 집이기 때문에 ㅋㅋㅋ 온도계를 사용해도 쉽지 않은 튀김 ㅜㅜ 여하튼 오늘은 오랜만에 Fish and Chips(피시 앤 칩스)를 너무 먹고 싶어서 저번에 코스트코에서 사 온 냉동 대구살을 이용해서 만들어 볼까 함. 문제는 감자가 없네.... ㅋㅋ 감자 대신 그럼 어니언 링으로 하자고 아내가 말해서 (처..... 천재인데?) ㅋㅋ Fish and Onion Rings로 결정. 그럼 레시피 탐구에 들어가 봅시다. 어니언 링 레시피에 들어가서 찾다 보니 백종원의 레시피도 있고, 외국의 레시피도 있는데 '무엇을 기준으로 할까'하다가 결국에는 .. 2020. 1. 10. 이전 1 다음
