사이드메뉴4 오늘 뭐 먹지: 수비드로 매쉬 포테이토 하기 (Sous Vide Mashed Potato) 물론 매쉬드 포테이토 한글로는.... 모지?? 으깬 감자?? ㅋㅋㅋ 여하튼 으깬 감자를 만들기 위해.... 완전 전력, 물 낭비 일 수도 있겠지만 ㅋㅋ 수비드 머신을 오늘도 꺼낸다. 재료: 감자: 작은 거 7알 (큰 거 3~4개) 버터: 50 ~ 100g 소금, 후추 선택: 향신료는 원하는 걸로 쓰세요 파슬리, 파프리카 가루 조리과정: 1. 감자를 익기 좋게 잘라 준다. 2. 지퍼락에 감자, 버터, 소금을 넣고 수비드를 한다. (수비드 온도 85~90도, 1시간) 3. 채에 놓고 으깨준다. 4. 수비드 하고 남아있는 버터와 섞는다. 5. 소금, 향신료를 넣고 완성한다. 이게 그냥 삶아서 하는 것보다 훨씬 맛이 있습니다. 그 이유는 버터에 삶아졌기 때문이죠. 대부분 감자를 삶으면 물에 삶기 때문에 밍밍하지.. 2020. 2. 17. 오늘 뭐 먹지: 이런 걸 홈메이드라고 하는거임 - 수제버거 햄버거를 굉장히 좋아하지만... 프렌차이즈의 햄버거는 버거킹 말고는 거의 먹지 않고 수제버거집들의 가격은.... 내 상식 밖의 가격들이라서 결론은 집에서 만들어 먹는게 아주 경제적이다 이 말이죠 ㅋㅋ 여러가지 시도를 해보고 토핑도 넣어보고 했지만 그래도 클래식이 가장 맛이 좋죠 ㅋㅋ 코스트코에서 다진 소고기를 사오면 항상 한 번은 해먹기 때문에 ㅋㅋ 항상 이 녀석을 사오면 패티 모양으로 해서 냉동실에 보관해 둡니다. 하지만 한번 냉동이 된 고기는 맛이 없기 때문에 사온 그날 하는 게 아주... 맛이 좋죠 ㅋㅋ 패티는 이런 식으로 고기를 170g 정도로 맞춥니다. 패티로 구울 것들은 각 170g 그냥 보관할 것은 150g으로 해서 냉동실로 갑니다. 자 이제 햄버거를 만들어 볼까요? 재료: 패티: 고기: 1.. 2020. 2. 2. 오늘 뭐 먹지: 감자 칩 (Potato Chips) 햄버거랑 먹기 위해서 감자튀김도 좋지만.... 우리나라에는 감자튀김을 하기 좋은 러셋 감자를 코스트코에서나 가끔 만나볼 수 있기 때문에 평소엔 사기 어렵단 말이죠 ㅋ 그래서 감자 칩으로 더 먹는 걸 선호합니다. 바로 가볼까요? 재료: 감자: 어떤 감자도 상관없지만.... 물기가 많으면.... 튀김이 바삭하지 않는 게 ㅜㅜ 이번에는 돼지감자입니다 5~7개 정도 기름: 팬에 자박자박할 정도 소금: 5g 조리과정: 1. 감자를 슬라이스 해줍니다. - 얇은 정도는 기호에 맞게 정하세요 다만 너무 두꺼우면 안 좋습니다. 2. 슬라이스 한 감자에 설탕 한 스푼을 넣고 버무려 줍니다. 3. 2에 뜨거운 물을 부어서 5~10분 정도 둡니다. 4. 물을 버리고 물기를 제거하면서 식혀 줍니다. 5. 팬에 기름을 넣고 16.. 2020. 2. 2. 오늘 뭐 먹지: 샐러드는... 소스 맛이지 - 다이어트와 멀고 먼 샐러드 코울슬로(Coleslaw) 항상 다이어트를 할 때마다 샐러드는.... 소스 없이 먹지요 ㅋㅋ 그렇기 때문에 꾸역꾸역 먹는 샐러드와는 달리 엄청나게 많이... 정확히는 퍼먹는(!!!) 유일한 샐러드는 바로 코울슬로입니다. ㅋㅋㅋㅋ 어렸을 때에는 KFC 코울슬로를 햄버거 먹을 때 거의 3개씩 먹곤 했죠. ㅋㅋㅋ 그래서 코울슬로를 집에서 만들 때에는 정말 대용량으로 합니다. 가장 많이 만들었을 때는 양배추 한 통을 다 썼었죠 ㅋㅋ 오늘은 그 정도는 아니고 양배추 4분의 1통 정도로 해보겠습니다. 재료: 양배추: 1/4 통 양파: 큰 거 1개 당근: 큰 거 1개 or 작은 거 2개 소스: 마요네즈: 한 컵 식초: 반 컵 - 식초는 신 정도를 보시고 조절해서 넣어주세요 후추: 가루 한 스푼 and 크러쉬드 후추 한 스푼 - 후추 양도 향과.. 2020. 2. 1. 이전 1 다음
