프랜치2 오늘 뭐 먹지: 새우 비스큐 (Shrimp Bisque) 야매로 만들기 아이고 ㅋㅋㅋㅋ 토마토야.... 힘들구나? 토마토를 산지 일주일이 지나니까...... 힘들어하네 ㅋㅋㅋ 꽤 많이 남았는데... 어쩌지? 파스타도 먹었고... 그럼.... 아깝지만 수프를 하는 수밖에 ㅋㅋ 그래서 만드는 새우 비스큐 결국.... 프랑스 요리는 버터야 ㅋㅋ 재료: 새우: 10 ~ 20개 (전 아르헨티나 붉은 새우를 사용했습니다. 랍스터 새우라나?) 당근: 1개 양파: 1개 반 토마토: 7개 마늘: 5알 파: 반개 버터: 30g 올리브 오일: 10g 토마토 페이스트: 3 ~ 5스푼 술: 1) 도수가 높은 단 술을 넣으시면 좋습니다. and 2) 화이트 와인 혹은 셰리와인 (없으면 소주를 넣으셔도 됩니다.) 육수: 소고기, 생선, 닭, 조개 모두 좋습니다. (없으면 물을 넣으시면 됩니다.) 소금.. 2020. 2. 17. 프랑스 음식은... 말이야: 버섯으로 하는 버섯 패스토 Duxelles (뒥셀) 음.... 프랑스를 한 번도 가보지 않았지만 프랑스 음식을 좋아한다. 집에 책도 몇권 있을 정도로 프랑스 음식에 대하여 먹고 보고 해보고 싶은 열망 같은 게 있다. (물론 이탈리아도 좋아하지만 ㅋㅋ 이탈리아는 가봐서 먹어봤지만 프랑스 요리는.... 못 가봐서 ㅋㅋ) 그중 버섯이 남았을 때 (혹은 처치곤란일 때) 해놓고 두고두고 먹을 수 있는 게 바로 Duxelles (뒥셀)이다. 뒥셀은.... 음.... 버터에 절여진 버섯이라고나 할까?? ㅋㅋㅋㅋ 이 녀석의 용도는 다양하다. 패스 토로 파스타에 넣어 먹어도 되고, 오믈렛, 크림수프, 스테이크 등에 사용을 해도 정말 맛있기 때문에 ㅋㅋ 그럼... 어떻게 만드는지 알아보자 재료: 버섯: 오늘은 새송이 버섯 (4개) (아무 종류나 상관 없음.... 해본 바로.. 2020. 2. 7. 이전 1 다음
