파티3 [Test Kitchen] 6코스 준비, 필요한건 일단 따라해보자 - SMOKED AVOCADO CEVICHE (1) 상식을 깬... 세비체기본적으로 세비체라는 음식은 해산물을 식초나 산미가 있는 과일에 피클화를 시켜 야채와 같이 먹는 음식을 생각하게 될 것이다. 하지만 이 레시피의 세비체는 생선을 사용하지만 생선을 서빙하지는 않는 게 특이점이다. 이 레시피를 보고... 이게 맞아?라는 생각이 많이 들긴 했는데 나머지 생선을 어디에 쓴다고 남겨 놓긴 하나 레시피 북에서는 딱히 그 생선을 사용하는 레시피를 찾지 못했다. ㅋㅋ그럼 그냥 그 생선을 같이 내보면 어떨까? ㅋ그리고 더 재미있는 건 이름 자체가 훈연한 아보카도 세비체이다. 생선이 아닌 아보카도의 세비체란 거다. 하지만 아보카도 퓌레/무스를 사용하기에 생선즙과 이 아보카도의 조화가 어떨지 정말 궁금해진다.이번에는 상식을 깬 세비체인 SMOKED AVOCADO CEV.. 2024. 8. 6. [Test Kitchen] 6코스 준비, 필요한건 일단 따라해보자 - Kir Breton (1) 흠... 디저트야? 아뮤즈 부쉬야?아뮤즈 부쉬에 가깝지만 디저트로 내놔도 큰 상관이 없을 것 같은 느낌의 이 음식은 만드는 게 그렇게 어렵진 않고 맛이 있어 보이기 때문에 레시피 북에서 보고 한번 만들어 보려고 한다. 그리고 한번 만들어보고 익숙해지면 베리에이션을 줄 수 있기 때문에 다양하게 사용이 될 것 같다. 미국 캘리포니아 샌프란시스코에 있는 Atelier crenn는 넷플릭스 셰프의 테이블 시즌 2, 에피소드 3에 주인공인 Dominique Crenn이 셰프로 있는 미슐랭 쓰리스타 레스토랑이다. 이곳에서 만드는 요리를 묶어놓은 책이 2015년에 나온 Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste이다. 요즘 레시피 북을 보면서 이번에 준비할 코스에 대해 영감을 얻던 중 꽤 해볼.. 2024. 7. 31. 보드게임 리뷰 (2) : Unlock!(언락!)2 - 역시 계속 사야 할 것 같은데? 꾸준한 퍼블리싱에도 불구하고 높은 평점을 유지하는 게임!! 방탈출 보드게임이란 장르의 터줏대감이라고 할 수 있는 EXIT과는 조금 결이 다른 이 언락!(Unlock!)의 경우에는 1,2,3편이라고 쉽게 부르지만 사실은 부제가 있고 그 부제의 맞는 방탈출 컨셉을 가지고 있다. 1,2,3을 동시에 이야기하는 이유는 간단하게 2017년에 혜성처럼 3개의 게임을 냈기 때문인데 당시 꽤나 센세이션이었다. (플레이해 본 바로는 영어 기반의 게임에서만 느낄 수 있는 퍼즐의 신박함이 있었는데 후에 몇몇 한글로 번역된 퍼즐들이 너무 끼워 맞추기 인 경우가 있다. 그래도 이 정도의 한글 번역 및 한글 퍼즐화를 해낸 것도 대단한 것 같긴 하다.) 그리고 2017년을 기점으로 무려 작년까지 매년 최소 한 개의 게임을 꾸준하게.. 2024. 2. 13. 이전 1 다음
