극강부드러움1 오늘 뭐 먹지: 수비드로 매쉬 포테이토 하기 (Sous Vide Mashed Potato) 물론 매쉬드 포테이토 한글로는.... 모지?? 으깬 감자?? ㅋㅋㅋ 여하튼 으깬 감자를 만들기 위해.... 완전 전력, 물 낭비 일 수도 있겠지만 ㅋㅋ 수비드 머신을 오늘도 꺼낸다. 재료: 감자: 작은 거 7알 (큰 거 3~4개) 버터: 50 ~ 100g 소금, 후추 선택: 향신료는 원하는 걸로 쓰세요 파슬리, 파프리카 가루 조리과정: 1. 감자를 익기 좋게 잘라 준다. 2. 지퍼락에 감자, 버터, 소금을 넣고 수비드를 한다. (수비드 온도 85~90도, 1시간) 3. 채에 놓고 으깨준다. 4. 수비드 하고 남아있는 버터와 섞는다. 5. 소금, 향신료를 넣고 완성한다. 이게 그냥 삶아서 하는 것보다 훨씬 맛이 있습니다. 그 이유는 버터에 삶아졌기 때문이죠. 대부분 감자를 삶으면 물에 삶기 때문에 밍밍하지.. 2020. 2. 17. 이전 1 다음
